Calçots al horno con salsa

Calçots al horno con salsa

Ingredientes:

  • 1 manojo de calçots (suelen ser de 20 a 25 unidades)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 ñora
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita (de las de café) de sal
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 5 almendras tostadas
  • 5 avellanas tostadas
  • Pimentón rojo dulce

Elaboración:

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Champiñones rellenos de salsa tártara

Champiñones rellenos de salsa tártara

Ingredientes:

  • 12 champiñones grandes
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

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Crema de calabaza con texturas de verduras

Crema de calabaza con texturas de verduras

Cremitas calientes, por favor, que el frío ya está aquí!

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Arroz a banda

Arroz a banda

Calculad una ración más, porque tendréis deseos de repetir!  Seguir leyendo “Arroz a banda”

Tarta tatin ligera y fácil

Tarta tatin ligera y fácil

Ingredientes:

  • 6 manzanas Golden
  • 3 cucharadas de mantequilla ligera
  • 3 cucharadas de azúcar integral de caña
  • 1 lámina de masa brisa

Elaboración:

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Salmón con crema de naranja y cebolla a la reducción de Pedro Ximénez

Salmón con salsa de naranja y cebolla a la reducción de Pedro Ximenez

Una delicatessen de salmón. Seguir leyendo “Salmón con crema de naranja y cebolla a la reducción de Pedro Ximénez”