Judías blancas salteadas con bacalao

Judías blancas salteadas con bacalao

Me encanta el olor de unas buenas judías blancas cocidas en casa. Seguir leyendo “Judías blancas salteadas con bacalao”

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Ingredientes para 12 croquetas:

  • 250 g de bacalao desalado y desmigado
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas colmadas de harina integral de trigo
  • Sal, pimienta negra
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

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Crema fría de calabaza con crujiente de jamón ibérico

Crema fría de calabaza con crujiente de jamón ibérico

Ingredientes para 4 raciones:

  • 500 g de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ l de caldo de verduras
  • Sal, pimienta negra
  • Jengibre
  • Cilantro
  • Jamón ibérico a lonchas finas

Elaboración:

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Berenjena en vinagre

Berenjena en vinagre

Ingredientes:

  • ½ berenjena
  • 1 tacita de aceite de oliva virgen extra y un poco más para aliñar
  • 1 tacita de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo y perejil

Elaboración:

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Paté marinero

Paté marinero

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinillas en salsa de tomate
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 50 g de bonito en aceite (2 tiras de las que vienen en frasco de vidrio pequeño)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Tabasco
  • Pimienta negra, pimentón rojo dulce.

Elaboración: 

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Mini-cocas de sardina

Mini-cocas de sardina

Ingredientes para 6 mini-cocas:

  • 6 sardinas
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • Rúcula
  • Flor de sal, aceite de oliva virgen extra

Para la masa:

  • 90 g de harina
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de agua
  • Sal

Elaboración: 

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Ensalada de piña a la plancha y queso de cabra

Ensalada de piña braseada y queso de cabra

Ingredientes:

  • Piña natural
  • Queso de rulo de cabra
  • Rúcula
  • Almendras laminadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Miel

Elaboración:

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