Torrijas fusión

Torrijas fusión

Nuestras típicas torrijas con aromas de la India.

Ingredientes:

  • Pan del día anterior a rodajas
  • 250 ml de leche
  • 3 vainas de cardamomo verde
  • 1/2 ramita de canela
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 huevo
  • Azúcar moreno
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Poner a calentar la leche con el cardamomo, el azafrán y la canela en rama. Apenas empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar durante unos 10’.
  2. Poner a calentar el aceite, que puede ser de girasol, aunque para freír yo prefiero el de oliva virgen extra de arbequina.
  3. Remojar las rodajas de pan, rápidamente, sólo para que absorban la leche sin deshacerse. Podéis utilizar unas pinzas.
  4. Pasarlas por el huevo batido y freírlas hasta que estén bien doradas.
  5. Colocarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela, con la ayuda de un colador pequeño, mientras aún estén calientes.

No hay Semana Santa que se precie sin sus correspondientes torrijas. Vamos a darles un toque distinto! Están riquísimas! El azafrán les da un color dorado especial. En cuanto a la canela, si observáis la foto veréis que es algo distinta a las ramitas de canela a las que estamos acostumbrados. Es canela de la India, la podéis encontrar en tiendas especializadas y es muy, muy aromática! Y para el acabado también podéis utilizar miel, o estevia para quienes no toleren el azúcar.

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