Estrella de pan

Estrella de pan

Un bonito modo de presentar el pan en las fiestas de Navidad. 

Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 320 ml de agua
  • 5 g de levadura fresca
  • 10 g de sal

Elaboración:

-Para la masa:

Ver masa básica de pan

-Para la estrella:

Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y dividir la masa en 10  porciones. Formar tiras con las porciones, haciéndolas rodar, con ambas palmas de las manos abiertas, hasta que alcancen una longitud de unos 40 cm (dos palmos aproximadamente). Si os cuesta estirarlas, dejadlas reposar unos momentos y repetid la operación, veréis que adquieren flexibilidad.

Estrella de pan 1r paso

Formar la estrella sobre papel de hornear, para facilitar su traslado a la bandeja del horno. Si, a su vez, colocamos el papel sobre una tabla, será más fácil después deslizarlo sobre la bandeja.  Doblar las tiras y superponerlas, en círculo, como se ve en la imagen.

Estrella de pan 2º paso

Tendremos 5 grupos de 4 tiras cada uno, para formar las 5 puntas de la estrella. Trenzaremos cada grupo. El trenzado de cuatro cabos se hace cruzando las dos tiras exteriores sobre las dos interiores, y así sucesivamente, siempre las de fuera sobre las de dentro, recogiendo y doblando las puntas al finalizar. Retorcar, dándole la forma de la estrella. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30’.

Estrella de pan 3r paso

Precalentar el horno a 250º, pasar la estrella con el papel a la bandeja del horno, bajar la temperatura a 220º y hornear durante 18’, a media altura. En el momento de introducir la bandeja, pulverizar agua dentro del horno para crear vapor.

Estrella de pan detalle

Y aquí tenemos la estrella! Ya veis que no es tan difícil como puede parecer a simple vista. Incluso podéis practicar antes con plastilina. Como  siempre, no hay que perder el horno de vista. Por lo demás, manos a la obra y a triunfar!

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