Paté marinero

Paté marinero

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinillas en salsa de tomate
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 50 g de bonito en aceite (2 tiras de las que vienen en frasco de vidrio pequeño)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Tabasco
  • Pimienta negra, pimentón rojo dulce.

Elaboración: 

  1. Quitar la espina a las sardinillas, dejando los lomos pulidos, reservar la salsa.
  2. Retirar las partes negras duras del borde e interior de los mejillones.
  3. Introducir las sardinillas con su salsa, los mejillones y el bonito en el vaso de la batidora, junto con el diente de ajo que cortaremos a lo largo para retirar la yema. Añadir el aceite, unas gotas de tabasco y las pimientas. Ha de quedar consistente, aunque si es necesario se puede añadir un poco más de aceite.
  4. Enmoldar en un aro untado con aceite. También se puede presentar dentro de un recipiente adecuado, como un vasito ancho. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Un paté del que existen diversas recetas: con mantequilla o quesito en lugar de aceite, la mayoría de ellas con caballa en lugar de bonito, otras que incorporan anchoas, incluso con los mejillones en escabeche. A base de probar, he llegado a esta combinación en la que no predomina un sabor por encima de los otros. Le pongo tabasco porque nos gusta picante, y ajo aunque es opcional, incluso he probado con cebolla (muy poquita) que le da una consistencia más ligera, como de mousse. En fin, dejad volar vuestra imaginación! Acompañadlo con unas tostaditas o, mejor aún, con galletas marineras.

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